مواد لازم کمپوت گیلاس:
گیلاس 1 کیلوگرم
گیلاس
500 گرم شکر مربا
قند
(یکی که پکتین اضافه کرده است)
آب ½ لیمو
لیمو
4 قاشق چایخوری کنیاک
طرز تهیه کمپوت گیلاس:
گیلاس ها را درون یک ماهیتابه گسترده و عمیق قرار دهید ، 150 میلی لیتر آب اضافه کنید ، سپس به جوش بیاورید. به مدت 15 دقیقه بپزید ، حالا و دوباره هم بزنید تا میوه شروع به نرم کند. در شکر خمیر را هم بزنید ، هم بزنید تا حل شود ، آب لیمو و برنج را اضافه کنید ، سپس دوباره به جوش بیاورید.
به مدت 15 دقیقه بپزید تا میوه کمی از بین برود و سس شربت ، صاف و بنفش تیره باشد. کمی از آب را روی یک قابلمه ریخته و به مدت 30 ثانیه بگذارید تا خنک شود. آن را با انگشت خود فشار دهید. اگر چروک شربت آماده شود ، آماده است. داخل شیشه های استریل شده قرار دهید (به قسمت زیر ، نوک آن را ببینید) و مهر و موم کنید.
